Độc Đáo Hương Vị Ẩm Thực Campuchia

Những món ăn độc đáo làm nên hương vị rất riêng của ẩm thực Campuchia.

Mắm Bồ Hóc

Từ những món ăn gần như rất gần gũi với du khách Đông Nam Á như cơm, cơm lam xôi và các món cá, thịt, rau… trong các bữa ăn của người dân Campuchia còn có thêm món mắm bồ hóc. Khác hơn món mắm Châu Đốc của Việt Nam, món mắm bồ hóc nơi đây có vị khá mặn, tuy nhiên lại có vị béo bùi của thịt cá chắc nỏn.

Vị mặn của món mắm xuất phát từ việc chế biến qua nhiều lần ướp muối. Những con cá được đánh bắt từ Biển Hồ ăn không hết, người dân mang về làm sạch ướp muối, sau vài tháng lại rửa đi và ướp lại và để dành dùng dần. Cá đánh bắt, thịt chắc, ngon lại béo bùi được ướp muối dần dà thắm vào ngon không kể xiết. Đối với người dân Campuchia đây là món ăn không thể thiếu. Mắm bồ hóc còn được cho vào nước lẩu trong các bữa ăn tại các nhà hàng sang trọng lấy vị, làm rất nhiều thực khách phương xa ăn hoài mà không thấy no…

 Bánh Bò Thốt Nốt

Ngoài món mắm bồ hóc, đến với Campuchia, khách du lịch rất dễ dàng tìm thấy nhiều nơi bán trứng vịt luộc, giá cả không hề đắt nhưng lại rất ngon. Hơn thế nữa, những món ăn được chế biến từ gà, vịt Campuchia cũng có nét đặc trưng khá nhiều. Được nuôi thả tự nhiên trong điều kiện không thức ăn, ăn các loại tự nhiên nên thịt gà, vịt thường dai ngon tự nhiên. Trứng vịt, lòng đỏ nhiều hơn lòng trắng, luộc cho ra lòng đào, đỏ ửng như vừa chín tới, vị béo dai, hiếm vị khách nào ăn mà không cảm thấy thích thú.

Điểm đặc biệt của món ăn Campuchia còn là vị thanh ngọt của thốt nốt. Sống trong điều kiện khí hậu nóng khô khá nhiều, cây thốt nốt sống dai gắn liền với đời sống người dân Campuchia. Lá thốt nốt làm nhà, nước thốt làm đường, làm gia vị cho các món ăn. Các món canh hay chè của người dân Campuchia hầu như không thể thiếu vị ngọt thanh, mát dịu của thốt nốt. Bánh bò thốt nốt được truyền từ miệng người này đến người khác và rồi trở thành món ăn đặc sản giới thiệu cho du khách của những người hướng dẫn viên.

Thức uống của người dân Campuchia cũng là nước thốt nốt. Thốt nốt lấy từ cây xuống, uống liền, mát dịu qua cổ sâu tận vào lòng làm dịu đi cái nóng khô của đất nước này. Nước thốt nốt còn được dùng chế biến thành rượu chua và được coi như rượu đặc sản mà không du khách nào đến đây không hỏi mua về.

Trứng Gà Campuchia

Bên cạnh những món ngon làm nhiều du khách thích thú, Campuchia cũng không thiếu những món ăn “độc” mà nhiều thực khách không dám đụng đến: côn trùng. Chợ côn trùng tại đây bày bán rất nhiều món từ nhện, dế cơm, trứng kiến đến con cà cuống. Đặc biệt là món cà cuống (côn trùng có ích sống nhiều ở đồng ruộng Campuchia) là món khá được yêu thích với vị cay thơm.

Ngoài ra, nhiều du khách đến đây còn thưởng thức một con nhện chiên cùng một cốc bia Angkor để thưởng thức đúng vị của đất nước “Chùa Tháp”. Cho một con nhện đen chiên giòn vào miệng nhai, lúc đầu cảm thấy sợ sợ, nhưng vị béo ngọt, thơm của đầu, thân hòa lẫn cùng vị béo của toàn bộ ruột cứ lan dần, lan dần… ngấm vào vị giác, tạo nên sức hấp dẫn tuyệt vời khó cưỡng đối với khách du lịch…

Chợ Côn Trùng

Vượt qua hàng trăm km với một chuyến du lịch Campuchia vài ngày, ngoài những điểm tham quan hấp dẫn là những di sản văn hóa thế giới, món ăn Campuchia cũng để lại trong lòng người du khách những ấn tượng khó diễn tả.

Món ăn Campuchia có nét giống, có nét hòa nhập giữa các nước nước láng giềng, làm cho thực khách phương xa không cảm thấy khó ăn nhưng cũng giữ riêng cho mình những nét đặc trưng làm họ cảm thấy thích thú. Đến đây, mang về cho mình một ít hương thanh ngọt của thốt nốt, một ít mặn mà của mắm, một ít béo bùi của trứng vịt cũng một ít lạ miệng của côn trùng cũng giống như đang mang về cho chính mình một ít Campuchia….

Biểu Tình Nổ Ra Ở Campuchia


 Người biểu tình mang theo hoa sen – Ảnh: AFP

Theo AFP, một số người biểu tình đã mang theo hoa sen, áp phích và biểu ngữ viết bằng chữ Khmer.

Những người biểu tình tụ tập tại công viên Tự do ở thủ đô Phnom Penh để lắng nghe bài phát biểu của lãnh đạo đảng đối lập Cứu quốc Campuchia (CNRP) Sam Rainsy.

Theo dự kiến, Ủy ban Bầu cử Quốc gia Campuchia (NEC) sẽ công bố kết quả cuối cùng vào ngày mai, 8.9.

Theo AP, kết quả cuộc bầu cử cách đây 6 tuần mang lại cho đảng CPP của Thủ tướng Hun Sen 68 ghế tại Quốc hội so với 55 ghế của đảng CNRP.

Phe đối lập đã yêu cầu thành lập một ủy ban điều tra độc lập để xem xét các cáo buộc về những vi phạm trong cuộc bầu cử ngày 28.7. Tuy nhiên, cả NEC lẫn chính phủ Campuchia đều bác bỏ yêu cầu này.

Phe đối lập Campuchia đã thúc giục những người biểu tình tránh gây bạo lực.

“Nếu có người xấu cố tình gây rắc rối, lực lượng của chúng tôi có quyền ngăn chặn và trấn áp họ”, cảnh sát trưởng Phnom Penh Chuon Sovann nói với AFP.

Chính phủ Campuchia đã thúc người người nước ngoài hãy tránh xa cuộc biểu tình trong khi các đại sứ quán Mỹ và Canada cũng đưa ra cảnh báo tương tự với công dân của họ.

Sơn Duân

5 Lộ Trình Số Một Khám Phá Campuchia

Campuchia có vẻ đẹp thanh bình và sở hữu nhiều công trình kiến trúc cổ xưa tầm cỡ.

1. Phnom Penh: khám phá văn hóa

Sau thời đoạn lịch sử Khmer Đỏ khó khăn, ngày nay, Phnom Penh đã phát triển trở lại, thành một trong những “viên ngọc thô” của châu Á. 

Đây là địa điểm lí tưởng cho những du khách thích các hành trình khám phá văn hóa. Tại thủ đô Campuchia, trong suốt quá trình bảo hộ, thực dân Pháp cũng đã để lại khá nhiều dấu vết văn hóa. Điển hình phải kể đến khu chợ Psar Thmei, theo phong cách kiến trúc Art Deco với mái vòm trung tâm cực lớn. 

Chỉ cách chợ vài tòa nhà, bạn có thể tới thăm bảo tàng quốc gia, nơi lưu giữ hơn những bức tượng thể hiện đời sống văn hóa của người Khmer. Cung điện hoàng gia với họa tiết lấp lánh và những chi tiết trang trí tỉ mỉ lấy cảm hứng từ con rồng đã trở thành một trong những nơi lui tới thường xuyên của du khách. 

 

2. Tonle Sap: khám phá cuộc sống sông nước

Trong ngôi làng Me Chrey, mọi con đường đều là kênh rạch và các ngôi nhà gỗ lênh đênh trên mặt nước của Biển Hồ Tonle Sap. 

 

Có hơn 500 hộ gia đình sống trên mặt nước hồ. Khi mặt trời ló rạng, những mái chèo khua động mặt nước và các cô lái đò bán đầy rau quả màu sắc và vải vóc, quần áo trên những con thuyền này. Những ngôi nhà gỗ này được nối liền vào với nhau và được di chuyển 4 lần một năm tới những vùng có nhiều tôm cá.

 

3. Angkor: khám phá các đền thờ

Angkor Wat là khu kiến trúc tôn giáo lớn nhất thế giới, tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của người Hindu cổ đại. 

Các ngôi đền ở đây được xây từ đá sa huỳnh với bộ sưu tập cả nghìn bức tượng Phật và tượng thần linh của người Campuchia, mỗi năm thu hút cả triệu lượt khách du lịch. Đặc biệt, gần đây, một số công trình mới đã được công nhận là thuộc quần thể Angkor, thay đổi rất nhiều quan niệm của du khách về thành Angkor cổ xưa.

 

4. Dãy núi Cardamom: khám phá rừng rậm 

Lượng mưa lớn hàng năm rơi trên dãy Cardamom mang lại cho vùng núi nơi này một hệ sinh thái đa dạng với khu rừng rậm rạp.

 

Rừng nhiệt đới Cardamom từng là nơi trú ẩn cuối cùng của quân Khmer Đỏ. Đến nay, bóng dáng Khmer Đỏ không còn, nơi này trở thành điểm du lịch quen thuộc của các du khách ưa mạo hiểm với các lộ trình leo núi, khám phá văn hóa làng bản thú vị. 

 

5. Tỉnh Takeo: khám phá cuộc sống nông thôn

Cách Phnom Penh khoảng 2 giờ đi xe về phía Nam, Takeo là điểm đến cho những du khách thích khám phá cuộc sống làng quê giản dị, thanh bình. 

 

Các hàng quán nơi đây ở san sát nhau, bán toàn những sản vật, hoa quả địa phương và người dân thân thiện và rất quan tâm đến nhau cũng như nhiệt tình giúp đỡ khách du lịch. 

 

Theo Xzone/TTTĐ

Ẩm Thực Campuchia

Xem tiếp…

Mắm bò hóc - Việt Nam

Một loại mắm chế biến theo nguyên tắc giữ được thực phẩm lâu bằng cách ướp muối và đường. Mắm bò hóc, hay pohok, được làm từ những con cá con tốt nhất, mổ ruột ướp muối rồi để trong tủ đậy kín, vài tháng sau mới đem ra ăn. Có thể nói đây là món..

Xem tiếp…

Món nướng - Campuchia

DuLichGiaSieuRe.com xin giới thiệu đến Quý Khách những món đặc sản không thể bỏ qua nếu có dịp du lịch đến Campuchia. Cơm Lam Có lẽ cơm Lam cũng không xa lạ với người Việt Nam chúng ta nhưng lại càng không phải xa lạ với người dân Campuchia; nhưng món cơm Lam của người..

Xem tiếp…

Món Amok - Ẩm thực Campuchia

Món ăn Campuchia luôn là những bí ẩn thú vị với người mê ẩm thực, bởi vẻ ngoài thường khá đơn giản, nhưng cách chế biến lại rất kỳ công. Có thể lấy những món amok như cá hấp amok, xúp gà amok để minh chứng cho điều này. Những món amok được xem là..

Xem tiếp…

đặc sản campuchia

Đất nước Campuchia cũng có rừng, biển, núi sông nên ẩm thực khá phong phú. Trên hành trình du lịch đất nước chùa tháp, tranh thủ thưởng thức những món ăn nổi tiếng là điều không thể thiếu với du khách. Món Campuchia phảng phất một chút Thái, một chút Việt, vừa lạ vừa quen và quan trọng..

Ẩm Thực Campuchia

Những món ăn ngon, đặc trưng, hấp dẫn tại đất nước Campuchia

Campuchia là một trong những nơi tuyệt vời nhất trên thế giới để cho những ai có tình yêu dành cho ẩm thực Phương Đông ghé thăm. Cũng như tôn giáo, ẩm thực Campuchia tiếp thu và chịu ảnh hưởng nhiều phong cách ẩm thực của các nước láng giềng đặc biệt là Ấn Độ và Trung Quốc. Bất cứ món ăn nào, nấu theo cách nào thì cũng rất nhiều gia vị (giống các món ăn của Ấn Độ) và béo (giống đồ ăn Trung Hoa).

Nhưng trên hết văn hóa ẩm thực Campuchia vẫn tạo cho mình những nét độc đáo riêng, những ấn tượng riêng và cũng đủ làm hài lòng những thực khách sành ăn nhất.

Đặc sản nhện rang Campuchia

Có một “Biển Hồ” mênh mông tôm cá, một bờ biển dài vô số hải sản quý hiếm và dường như không bao giờ cạn kiệt. Đó là lý do vì sao những món ăn truyền thống của người Campuchia đa số được làm từ cá và các loại hải sản khác. Từ cá nướng, cá hấp, cá kho cho đến những món mắm thơm ngon, nổi tiếng chinh phục biết bao nhiêu “tâm hồn ăn uống” của du khách quốc tế khi đến nơi đây.

-Mời các bạn xem thêm Ẩm thực Campuchia qua các bài dưới đây

Ẩm Thực Campuchia Giữa Lòng Sài Gòn

Cuối tuần, hãy dành thời gian khám phá sự giao thoa giữa ẩm thực Khmer và ẩm thực Việt ở khu chợ Lê Hồng Phong, sau lưng chợ hoa Hồ Thị Kỷ.

Không cần lặn lội đến mảnh đất chùa Tháp xa xôi bạn cũng có thể thưởng thức đặc sản Campuchia ngay giữa lòng Sài Gòn.

Nguồn Zing News

Nguồn Zing News

Nguồn Zing News

Đầu tiên phải kể đến món bún Num Bo Chóc mà tiệm nổi tiếng nhất là của bà Tư Xê. Nguyên liệu chính để làm nên hương vị đặc trưng của món bún này là bún, cá lóc, mắm bò-hoc từ Campuchia, cộng với các loại gia vị nêm đặc trưng như trái chúc lấy vỏ giã nát cùng ngãi búng và củ sả (trái chúc là một loại giống trái chanh nhưng hương vị rất khác, còn ngãi bún giống củ riềng). Theo chú Năm, người nối nghiệp bà Tư Xê thì cá lóc sông này chú có nguồn riêng ở miền Tây từ mấy chục năm nay nên luôn đảm bảo chất lượng, thịt ngọt, không tanh.

bun-numbochoc-2593-1384332678.jpg

Tô bún Num Bo Chóc ngon miệng.

Rau ăn kèm với Num Bo Chóc phong phú với rau thơm, rau muống bào, bắp chuối, đậu đũa, bông súng và cần tây… Ngoài ra còn có thể ăn kèm với rau sầu đâu, một loại rau có vị đắng rất đặc biệt, ai ăn quen rồi sẽ ghiền. Đặc biệt loại nước chấm pha chua ngọt để chấm cá và rau tuyệt ngon. Tô bún thật hấp dẫn với màu vàng của nghệ, màu sắc phong phú của rau, vài lát cá trắng ngần, cùng nước lèo dậy mùi thơm làm cho thực khách không thể cưỡng lại được.

Tiếp đến là món chè bí chưng (tiếng Campuchia gọi là num-à-pơi). Lựa loại bí ngô nhỏ, chắc, và nạo rỗng ruột bí. Sau đó pha hỗn hợp nước cốt dừa, sữa đặc, lòng đỏ trứng gà vào ruột bí và đem hấp cách thủy sao cho lớp vỏ ngoài của quả bí còn nguyên mà thịt bí vẫn chín mềm.

che-6885-1384332678.jpg

Chè bí chưng của riêng đất Campuchia.

Cắt đôi quả bí bạn sẽ được chiêm ngưỡng màu vàng ươm tự nhiên của bí và màu trắng của sữa hòa với nước cốt dừa rất đẹp mắt. Khi ăn, bạn phải xắn một lúc cả nhân lẫn vỏ để thưởng thức được cùng lúc hương vị béo thơm của trứng gà và nước cốt dừa hòa quyện với chút bí đỏ vừa dẻo vừa bùi.

Ngoài ra, bạn còn có thể thưởng thức nhiều món khác như: hủ tiếu Nam Vang, cháo đậu ăn với cá linh cùng rau muống luộc, cá khô, xôi Xiêm, bánh khọt đúc bằng khuôn đất sét, ăn với nước dừa tươi pha nước mắm; bánh lọt nấu bằng nước dừa, lá dứa, đường phèn…

ca-kho-4507-1384332679.jpg

Cá khô trong chợ.

Chợ Lê Hồng Phong quận 10 còn được gọi là chợ Campuchia hay chợ Miên vì đây là khu chợ tập trung những Việt kiều từ Campuchia hồi hương và sinh sống, tạo thành một khu riêng biệt của người Campuchia tại Sài Gòn.

Bài và ảnh: Duyên Mới

5 Lộ Trình Số Một Khám Phá Campuchia

Campuchia có vẻ đẹp thanh bình và sở hữu nhiều công trình kiến trúc cổ xưa tầm cỡ.

1. Phnom Penh: khám phá văn hóa

Sau thời đoạn lịch sử Khmer Đỏ khó khăn, ngày nay, Phnom Penh đã phát triển trở lại, thành một trong những “viên ngọc thô” của châu Á. 

Đây là địa điểm lí tưởng cho những du khách thích các hành trình khám phá văn hóa. Tại thủ đô Campuchia, trong suốt quá trình bảo hộ, thực dân Pháp cũng đã để lại khá nhiều dấu vết văn hóa. Điển hình phải kể đến khu chợ Psar Thmei, theo phong cách kiến trúc Art Deco với mái vòm trung tâm cực lớn. 

Chỉ cách chợ vài tòa nhà, bạn có thể tới thăm bảo tàng quốc gia, nơi lưu giữ hơn những bức tượng thể hiện đời sống văn hóa của người Khmer. Cung điện hoàng gia với họa tiết lấp lánh và những chi tiết trang trí tỉ mỉ lấy cảm hứng từ con rồng đã trở thành một trong những nơi lui tới thường xuyên của du khách. 

 

2. Tonle Sap: khám phá cuộc sống sông nước

Trong ngôi làng Me Chrey, mọi con đường đều là kênh rạch và các ngôi nhà gỗ lênh đênh trên mặt nước của Biển Hồ Tonle Sap. 

 

Có hơn 500 hộ gia đình sống trên mặt nước hồ. Khi mặt trời ló rạng, những mái chèo khua động mặt nước và các cô lái đò bán đầy rau quả màu sắc và vải vóc, quần áo trên những con thuyền này. Những ngôi nhà gỗ này được nối liền vào với nhau và được di chuyển 4 lần một năm tới những vùng có nhiều tôm cá.

 

3. Angkor: khám phá các đền thờ

Angkor Wat là khu kiến trúc tôn giáo lớn nhất thế giới, tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của người Hindu cổ đại. 

Các ngôi đền ở đây được xây từ đá sa huỳnh với bộ sưu tập cả nghìn bức tượng Phật và tượng thần linh của người Campuchia, mỗi năm thu hút cả triệu lượt khách du lịch. Đặc biệt, gần đây, một số công trình mới đã được công nhận là thuộc quần thể Angkor, thay đổi rất nhiều quan niệm của du khách về thành Angkor cổ xưa.

 

4. Dãy núi Cardamom: khám phá rừng rậm 

Lượng mưa lớn hàng năm rơi trên dãy Cardamom mang lại cho vùng núi nơi này một hệ sinh thái đa dạng với khu rừng rậm rạp.

 

Rừng nhiệt đới Cardamom từng là nơi trú ẩn cuối cùng của quân Khmer Đỏ. Đến nay, bóng dáng Khmer Đỏ không còn, nơi này trở thành điểm du lịch quen thuộc của các du khách ưa mạo hiểm với các lộ trình leo núi, khám phá văn hóa làng bản thú vị. 

 

5. Tỉnh Takeo: khám phá cuộc sống nông thôn

Cách Phnom Penh khoảng 2 giờ đi xe về phía Nam, Takeo là điểm đến cho những du khách thích khám phá cuộc sống làng quê giản dị, thanh bình. 

 

Các hàng quán nơi đây ở san sát nhau, bán toàn những sản vật, hoa quả địa phương và người dân thân thiện và rất quan tâm đến nhau cũng như nhiệt tình giúp đỡ khách du lịch. 

 

Theo Xzone/TTTĐ